Klasyczne dania wegetariańskie Arto der Haroutunian

Opis: Ksiand#261;and#380;ka Arto der Haroutuniana zostaand#322;a w caand#322;oand#347;ci poand#347;wiand#281;cona warzywom - tym znanym i tym mniej popularnym. Proponowane przepisy zawierajand#261; tylko warzywa, poniewaand#380; autor uwaand#380;a, and#380;e smakujand#261; najlepiej solo, bez miand#281;sa, ryb czy drobiu.W Azji Poand#322;udniowo-Wschodniej i na Dalekim Wschodzie diety wegetariaand#324;skie byand#322;y stosowane przez wieki przez tych, których filozofia i religia (hinduizmu, buddyzm, zen) uznaand#322;y prawo zwierzand#261;t do and#380;ycia, widzand#261;c w ich zabijaniu grzech, jeand#347;li tylko zwierzand#281; nie byand#322;o szkodliwe dla czand#322;owieka. Pierwsze (niektórzy twierdzand#261;, and#380;e najlepsze) warzywne potrawy z Indii, Chin i Japonii wciand#261;and#380; sand#261; serwowane w buddyjskich klasztorach.Dzisiaj na Zachodzie nie tyle religia co raczej chand#281;and#263; dbania o wand#322;asne zdrowie sprawia, and#380;e wiele osób je coraz wiand#281;cej warzyw. Tendencja, by spoand#380;ywaand#263; mniej miand#281;sa i innych tand#322;ustych potraw jest coraz wyraand#378;niejsza. Waand#380;nand#261; roland#281; w tej transformacji odgrywa równieand#380; gospodarka. Dieta miand#281;sna staje siand#281; coraz droand#380;sza.Autor swoje warzywne inspiracje zebraand#322; w nastepujand#261;cych kategoriach:ZupyPrzystawki i dipySaand#322;atkiWarzywa gotowaneWarzywa faszerowaneZapiekanki i dania jednogarnkowePlacki, pikantne przystawki i dodatkiDressingi, sosy i bulionyMarynatyO AutorzeArto der Haroutunian urodziand#322; siand#281; w Aleppo, w Syrii, w roku 1940, ale jako dziecko przeniósand#322; siand#281; z rodzicami do Wielkiej Brytanii, gdzie spand#281;dziand#322; wiand#281;kszoand#347;and#263; and#380;ycia. Studiowaand#322; architekturand#281; i rozpoczand#261;and#322; karierand#281;, projektujand#261;c restauracje, kluby i hotele. W roku 1970 wraz z bratem otworzyand#322; pierwszand#261; armeand#324;ska restauracjand#281; w Manchesterze, która daand#322;a poczand#261;tek sieci restauracji i dwóm hotelom.Pasja do gotowania sprawiand#322;a, and#380;e w naturalny sposób zaczand#261;and#322; pisaand#263; ksiand#261;and#380;ki kucharskie, w których zamiand#322;owanie do jedzenia and#322;and#261;czyand#322; z zainteresowaniem historiand#261; i kulturand#261; regionu. Wierzyand#322;, and#380;e bogata tradycja kulinarna Bliskiego Wschodu jest gand#322;ównym and#378;ródand#322;em wielu kuchni Zachodu, a jego ksiand#261;and#380;ki zostaand#322;y pomyand#347;lane jako wprowadzenie do owej tradycji. Autor byand#322; znany nie tylko ze swej pasji kulinarnej, lecz takand#380;e jako malarz miand#281;dzynarodowego formatu, wystawiajand#261;cy swe prace na caand#322;ym and#347;wiecie. Do jego pozostaand#322;ych zainteresowaand#324; naleand#380;aand#322;y komponowanie muzyki i tand#322;umaczenie dzieand#322; tureckich, arabskich, perskich i armeand#324;skich autorów.